凱西彈牙 老食說

Solo Trattoria

地址：台北市信義區逸仙路50巷22號1樓

電話：02-8780-2691

營業時間：11:30~15:00 、 17:30~22:00（週一公休）

粉絲專頁：https://www.facebook.com/strattoria?fref=ts

從台中起家的 J-Ping 王嘉平主廚繼 Solo Pasta 後，在臺北的第二家分店也開幕拉 !

與 trattoria di primo 的三店 和Nagomi Pasta 有志一同的選擇座落在國父紀念館旁的逸仙路巷內

在一片矮房的巷子中， Solo Trattoria 不僅門面別有一番風味，連室內環境也是很有氣氛滴～

是否整個超適合下班約幾個朋友來小聚小吃小酌一下？！

這兒主打 pizza 及道地義式風味小菜，其他菜色請看：[連結]

因為實在太～道地了，可能和一般台灣人印象中的義大利菜有那麼點不同

但對幾個月前才剛從義大利旅遊回來的我們而言真是太令人回味了！！

據說王主廚是想把這兒打造成自己的實驗廚房，做些自己真的想和大家分享的餐點

所以有別於 Solo Pasta，這兒就不再走大眾口味拉～

涼拌牛肚絲（＄160） 

清爽開胃，當第一道菜再適合也不過

但我覺牛肚有點切太薄，吃起來有那麼點缺少口感

油漬八爪魚（＄280）

MR.G 的最愛～不論是章魚、透抽、軟絲還是烏賊，他絕對沒有不點的道理

整盤都是章魚腳部位，可惜有點軟軟呼呼，沒有我喜歡的那種Q度 ><

是說連吃了兩道超開胃的下酒菜，不來杯紅酒怎麼說得過去

Solo Trattoria 進了不少有趣的義大利酒，都不是台灣常見的大廠牌

這次就來試試北義 Elio Altare 酒莊位於 Alba 產區的 Barbera

酸度還不錯，酒體飽滿，開瓶後十分鐘差不多就可以喝了，是支簡單易喝的佐餐酒！

糖醋茄子（＄180）

酸酸甜甜、軟綿幼細的茄子整個超～～對我胃！！

加上其他種類不少的綜合蔬菜，根本是道美味又健康的小料理 

鹹鱈魚軟泥佐玉米糕（＄240）

我是個超級嗜吃澱粉類的米蟲，只要見到糕餅、麵點類的立馬就會進入一個不論是啥都要試試的著魔境界

還好這道看來陌生的特別小點，不但樣貌可口，嚐吃起來也超令人滿意！！

單吃玉米糕時只覺粉粉的且還完全無味，心裡暗叫不妙 ><

沒想到搭著上面的鹹鱈魚軟泥一起入口，滋味瞬間大變，根本是直沖雲端的好食啊～～～

鴨胸生火腿（＄190）

風乾的生鴨胸，光看這深紅的顏色就好令人垂涎！

輕薄的一片就有濃厚的鴨香撲鼻而來，恰到好處的鴨油讓風乾的鴨胸不會過澀卻又完全不油膩

強烈建議搭配一旁的酸黃瓜一起吃，不但更提味又能平衡口中的厚重鴨味，超正點 

生胭脂蝦冷盤（＄380）

就是它！！從擺盤到口味，整個都與我們在羅馬的一家知名海鮮餐廳吃到的一模一樣！

不同於日本料理習慣以山葵、醬油來點綴和提味，意式料理則是運用橄欖油及胡椒來凸顯胭脂蝦的鮮甜

雖說只要食材新鮮就都好吃，不能評斷誰優誰劣，但這種義大利做法是台灣較少見的，超值得嚐嚐！！

熟鵝肉抹醬（＄280）

我想這道菜應該是一般女生會較吃不消的

口味重就別說了，光見到上面那層約有 0.5cm 厚的白色鵝油凍應該就會落荒而逃吧

服務生建議的標準吃法是將它整瓶攪拌均勻後，沾抹麵包食用

什麼生冷血腥、怪部位如腦、鞭、蛋、下顎都沒在忌口的我，就是對「油」無辦法＝＝

當場把 3/4 白油凍挖掉，但我猜讓彈牙來的話肯定是連 1％ 都不會留的 XD

但不得不說這鵝肉醬真是又香又綿又好吃，即使沒有太多鵝油來潤滑還是很細緻不乾澀

右下方那兩小杯橘紅色的是店長招待的番茄冷湯

這應該是我喝過最好喝、最貨真價實有味的番茄湯了

最上層還是要再淋上一小匙橄欖油提味增色，果然很義大利啊 orz

接下來這支酒一定要好好介紹下了～

在我們還沒開始接觸義大利酒時，某次在維納瑞讓我無意間發現了它

超美麗特別、如童話故事般夢幻的酒標立刻吸引了我的視線

沒想到它竟還是 Chianti 六大頂級酒莊之一

Castello di Ama 的 L’Apparita 主要以 Merlot 釀成

MR.G 前晚即在家中開好瓶，放了近八小時左右

因為是反塞軟木塞醒，第一杯還有點緊，但第二杯香氣漸出，果然就是我喜歡的 Merlot 味

沒有 Chianti 的粗獷，反多了份細膩

雖然變化度不是這麼地豐富，但結構扎實，尾韻長，也很搭配接下來上桌的主菜

陽春（＄250）

陽春的意思就是真的很陽春，餅皮只抹層薄薄番茄醬，再撒上巴西里和大蒜就完成了

但越是簡單的東西越能凸顯功力，而我又特別喜歡這種可以純粹吃到原味餅皮香的口味

本以為會類似 Primo 的經典 A.O.P（  我們的最愛，覺甚至比義大利當地的都好吃）

但這裡的味道更淡，而底下的餅皮又太單薄，凸顯不了該有的麥香，也較吃不出嚼勁

2014 APN 台灣冠軍 pizza（＄480）

這款 pizza 來頭不小，榮獲今年APN職人披薩大賽的創意組冠軍

以梅花豬、西班牙甜椒粉和朝天椒粉自製成的肉腸肉末為主角，再搭上黃金番茄及羊奶起司

整體口味超級融合，但我覺還是可以再重一點些，所以店家特意給我罐朝天椒自行加辣

撒上辣粉後果然夠嗆夠有味，好吃極了！！

可惜餅皮對我們而言還是太薄太濕軟，唯一卻滿重要的一個小敗筆 ><

燒烤輕燻美國無骨牛小排（＄880）

店長推薦菜，建議五分熟

表面燻烤的油亮油亮，形狀實在不像牛小排，這是牛肋條吧？！

天啊～～看看這美麗的橫切面！！

本還想說這表面帶點焦黑的條狀牛排應該會頗老，沒想到一下刀就知道我小看人家了

外面帶點酥脆感，內裡的肉質卻軟嫩到沒話說，只有三個字：太 好 吃！！

這等滋味絕對殺死外面一票自稱「頂級老饕牛」，動輒就要兩三千，貴得唏哩嘩拉的餐廳們

硬要挑剔的話就是脂肪稍嫌太多，光半條都有點讓我招架不住（應該也是我對油的抵抗力太低拉＝＝）

檸檬凍（＄160）

喜歡吃酸的一定不能錯過，也很適合大餐後想來一咪咪甜食又怕負擔太重的女生們！

歐洲藥草冰糕左紅肉李醬（＄220）

很大人的一道甜點，利用歐洲的洋甘草製成冰糕，甜中帶點苦味，但最後又會回甘

搭配底下甜蜜蜜的李子醬，不僅外觀美麗，口感變化也是一級豐富的！！

杏仁冰沙（經理招待）

擺在壓軸當然就是我的最愛拉 

光用聞的就可以知道這杏仁味有多濃厚香醇，而冰沙的口感更是綿密到一個不行

還有就是千萬別小看上面那些焦糖杏仁脆粒，絕對是精華中的精華

套句好友文的話：這冰沙給我十杯我都吃得下！！！

Solo Trattoria 開幕至今短短四個月，我也已經第三訪了

是家我認為在臺北少見可以吃到真得很道地又傳統的義大利菜餐廳

也因為主廚的堅持，這兒的菜不再為了迎合大眾而去調整口味

因此確實會聽到些不能接受、覺得菜很怪、跟想像中的不一樣...等聲音

還記得一訪時帶幾個朋友過來，大家普遍的反應真的不太好，但我個人其實真的很喜歡

（除了他主推的 pizza 反而不是我的菜外 ）

若你是個喜歡嘗試不一樣口味，或想認識傳統義大利菜的人真的可以來造訪看看

當然，若你和我們一樣，本身就是很愛道地義大利美食，那就更不能不來嚐嚐了！！

其他資訊：

1. 開瓶費：＄500/瓶

2. 餐廳可能會有隱藏菜色，點菜時別忘了先問問店員

3. 目前菜單上的甜點都無供應，想吃甜點的要主動詢問喔